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Arroz com Pequi

Quem experimenta o tradicional arroz com pequi não esquece! É um prato bem brasileiro muito apreciado na região Centro-Oeste do país em Minas Gerais, especialmente no Norte Mineiro.

Ingredientes
6 unidade(s) de pequi
4 colher(es) (sopa) de banha de porco
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 xícara(s) (chá) de arroz
4 xícara(s) (chá) de Água quente
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
20 gr de cheiro-verde picado(s)
Como fazer
Tire as cascas dos pequis e coloque-os numa panela, junte a banha, o alho e a cebola, leve ao fogo brando e refogue, mexendo sempre, até o alho e a cebola ficarem dourados.
Acrescente o arroz e frite um pouco.
Junte a água, tempere com sal a gosto, e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
Acrescente pimenta a gosto e misture delicadamente.
Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde e mais um pouco de pimenta e leve à mesa.

Foto: Acervo da Embratur

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