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Broinha de Rapadura

Ingredientes:
1/2 rapadura (bem escura)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de óleo (nata ou manteiga)
3 ovos
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 kg de farinha de trigo (sem fermento) aproximadamente ( sobrou quase 1 xícara de farinha de trigo)
Erva doce a gosto

Modo de preparo:
Leve a rapadura e a água ao fogo até derreter. Fogo baixo porque ferve cria uma espuma e pode entornar no fogão. Desligue.
Deixe ficar morna ou fria e adicione o bicabornato, mexa bem e acrescente os ingredientes restantes.
Coloque a farinha de trigo aos poucos mexa com um garfo até o ponto de enrolar.
Faça bolinhas levemente achatadas e coloque em uma assadeira untada com óleo, deixe espaço pois crescem bastante.
Leve ao forno preaquecido até corar a parte de baixo (elas não coram por cima) por aproximadamente 15 minutos.

Dicas:
Deixe a massa um pouco mole, pois as receitas preparadas com rapadura tendem a ficar secas.
Unte as mãos com um pouco de óleo e enrole bolinhas, ou com a ajuda de duas colheres coloque na forma.
Aqui em minas nas cidades do interior tem-se o hábito de adoçar o café com rapadura, é muito simples, basta colocar um pedaço de rapadura na água pós derreter passe o café como de costume.

Rendimento: 60 a 80 broinhas

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