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Caldo de Mandioca Especial

Caldo de Mandioca com Churrasco amanhecido. 

Ingredientes:
- 2kg de mandioca
- 1 kg de churrasco (cortado em cubinhos bem pequenos)
- óleo a gosto
- 2 cebolas de cabeça (pequenas)
- 4 dentes de alho
- 1 colher de colorau
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 vidro de leite de coco
- cheiro verde a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe a mandioca em panela de pressão. Não jogue fora a água em que ela foi cozida. Reserve. Em uma panela grande coloque o óleo, doure o alho e a cebola, logo em seguida adicione a pimenta-do-reino e o colorau. Deixe fritar mais um pouco. Junte o churrasco amanhecido e frite bem. Enquanto isso, bata a mandioca com a própria água no liquidificador e vá misturando aos poucos com a carne, quando terminar ajuste o sal e junte o leite de coco e o cheiro verde. Se preferir o caldo um pouco mais ralinho e só ir colocando água aos poucos.

Fonte:http://redeglobo.globo.com/rpctv/caminhosdocampo/noticia/2014/10/conheca-finalista-do-concurso-de-receitas-da-regiao-noroeste.html

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