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Costelinha com quiabo

Enviada pela Ivonete Martins

INGREDIENTES
1 1/2 de costelinha de porco já cortada em pedaços médios
1/2 kg de quiabo pequeno cortado em cubos pequenos
1 copo de água 400 ml
Água para amolecer a carne
3 colheres de óleo
4 dentes de alho
1 colher de sal
2 cubos de caldo de carne ou de sua preferência
1 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de vinagre
Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Amasse os dentes de alho com sal
Em uma panela de pressão coloque a costelinha, o alho amassado, um pouco de vinagre, o óleo e um pouco de água
Deixe na pressão por 20 minutos, ou até que a carne amoleça
Abra a panela, adicione a água aos poucos até que a carne doure
Retire a costelinha, refogue o quiabo e, para não ter baba, adicione o restante do vinagre e tampe por 5 minutos, até que ele frite
Adicione novamente a costelinha, adicione o copo de água e deixe na pressão por mais 15 minutos, para pegar sabor
Abra e salpique com a salsinha

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