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Empadão de Mandioca com Frango

Ingredientes
Massa:

1 kg e 1/2 de mandioca cozida e amassada
2 ovos inteiros
3 colheres de manteiga


Recheio:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
cheiro verde a gosto
200 g de requeijão cremoso
100 g de ervilha
100 g de milho verde
2 tomates maduros sem sementes picados
sal a gosto
muçarela fatiada para acabamento
orégano para polvilhar

Modo de Preparo
Massa

Em uma tigela coloque a mandioca cozida e amassada, acrescente os ovos, a manteiga e misture bem, misturando os ingredientes formando uma massa cremosa e reserve

Recheio
Em uma panela refogue o frango já cozido e desfiado em fogo baixo, acrescente a ervilha, o milho verde, os tomates, o cheiro verde e sal a gosto, misture bem
Por último coloque o requeijão, misture tudo até ficar bem cremoso
Retire do fogo e reserve

Montagem
Despeje metade da massa em um refratário, depois coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa, coloque a muçarela fatiada e polvilhe orégano
Leve ao fogo para gratinar

Receita de Eliane Cristina de Oliveira - Via Tudo Gostoso

Um comentário:
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  1. Os mineiros são extremamente generosos em se tratando de comida, além de hospitaleiros. Nós paulistas sobrevivemos com quantidades menores (rs). Será que não rolam algumas porções individuais?

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