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Escondidinho de Mandioca

Ingredientes
Purê de Mandioca
600 ml de leite;
1 xícara de chá de queijo parmesão;
600 g de mandioca;
1/2 xícara de chá de pinhão cozido e moído;
2 colheres de sopa de manteiga.

Recheio do Escondidinho

2 xícaras de chá de carne de charque ou carne-seca cozida e desfiada;
1 xícara de chá de pinhões cozidos e cortados em cubos pequenos;
1 xícara de chá de tomate sem casca cortado em cubos pequenos;
2 alhos em cubos pequenos;
1/2 xícara de chá de cebola picada;
1 colher de sopa de bacon.

Modo de Preparo

Purê de Mandioca
Cozinhe a mandioca em água e sal, e quando estiver mole passe pelo espremedor até formar o purê;
Despeje numa panela e leve ao fogo com o leite, o queijo parmesão, o pinhão em farofa e a manteiga;
Deixe cozinhando até ferver, mexendo bem. Reserve.

Recheio do Escondidinho

Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho;
Acrescente a carne, o tomate e o pinhão e deixe cozinhar ligeiramente;
Em um refratário próprio para ir ao forno, despeje a carne e, por cima, o purê de mandioca.
Leve ao forno para dourar.
Sirva o prato quente.


Fonte:http://receitasdecomidas.com.br/escondidinho-de-mandioca.html

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