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Feijoada à Portuguesa

Ingredientes:
800 gr entrecosto
800 gr feijão manteiga
1 colher de sopa azeite
1 chouriço de sangue
100 gr toucinho
2 cenouras médias
2 cebolas
+1 colher de azeite
2 dentes de alho
2 tomates
1 ramo salsa
1 folha de louro
Pimenta e piri-piri q. b.
1 pitada de colorau

Preparação:

Ponha o feijão manteiga de molho em água fria depois de escolhido, durante 6 horas.
Cubra o feijão com água e junte o azeite e a folha de louro e coza durante cerca de 1 hora.
Coza o entrecosto em água com o chouriço de sangue, o toucinho e as cenouras.
Pique as cebolas e aloure-a no azeite. Junte os dentes de alho, os tomates em pedaços, o ramo de salsa e deixe refogar tudo.
Corte as carnes em pedacinhos e junte-as ao refogado, de seguida junte o feijão cozido e escorrido e um pouco de água de cozer as carnes. Tempere com a pimenta, colorau, piri-piri e deixe apurar.
Sirva com arroz branco, se desejar.

Fonte:A cozinhar

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