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Fígado com Jiló

Fígado com Jiló do Mercado Central de Belo Horizonte.

Ingredientes
500g de jiló cortado em tiras com casca
500g de fígado de boi picado em tirinhas
1 cebola média fatiada
Sal a gosto
Alho a gosto
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira com pouco óleo, frite o jiló com uma pitada de sal até ele fica macio e um pouco queimadinho. Reserve em um recipiente.
Na mesma frigideira, frite um pouco de alho, coloque a cebola fatiada e o fígado para fritar até que fique sequinho.
Acrescente o jiló frito na frigideira pra misturar tudo, ou monte de outra maneira (como na foto). Salpique a salsinha por cima.
Dica: Apesar de o prato ser servido sem acompanhamento, eu particularmente gosto de comer junto com arroz fresquinho!

Fotografia de Diogo Carvalho

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