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Orelhas de Haman

Orelhas de Haman ou “o doce de Purim”

Ingredientes
4 copos de farinha
1 ½ copo de açúcar
3 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de óleo
1 tablete de margarina
1 colher de café de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
½ quilo de uva preta pequena debulhada, lavada e bem escorrida, misturada com açúcar a gosto.

Modo de preparo
Esfarele bem a farinha com a margarina e o óleo.
Junte o açúcar, fermento e baunilha. Acrescente os ovos, obtendo massa homogênea.
Deixe descansar por uma hora.
Abra a massa com rolo, cuidando para que não fique muito fina e corte em quadrados de mais ou menos 12 cm.
Recheie cada quadrado com uma colher de sopa de uvas.
Feche no formato tradicional: dobre o quadrado já recheado em forma de triângulo. Feche um dos lados, levante a ponta do triângulo e feche em duas partes.
Pincele com gema, misturada a um pouquinho de óleo e um pouco de açúcar.
Assadeira untada e enfarinhada. Forno médio até que fiquem dourados.

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