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Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes
. 1 pernil de cordeiro desossado
. sal a gosto
. pimenta do reino a gosto
. 2 dentes de alho picados
. 80ml de azeite
. 4 ramos de tomilho
. 4 ramos de alecrim
. 1 ramo de sálvia
. 4 cebolas roxas cortadas ao meio
. 400ml de vinho branco seco

Modo de Preparo
Preaqueça o forno na temperatura máxima por 20 minutos. Enquanto isso, coloque o pernil em uma assadeira e tempere-o com o sal, a pimenta, o alho e o azeite. Coloque as ervas sobre o pernil e acrescente as cebolas. Diminua o forno a 180ºC, cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil por 2 horas. Passado esse tempo, regue a carne com o vinho, cubra a assadeira novamente com papel alumínio e leve ao forno por mais 1 hora e 30 minutos. Depois, amasse as cebolas com um garfo. Pegue o molho que se formou na assadeira, misture às cebolas amassadas e regue com essa mistura. Sirva bem quente.


Fonte: http://www.rechovot.org.br/culinaria/?p=242

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