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Torresminho aperitivo

INGREDIENTES
1 kg de couro de porco(preferência da barriga)

MODO DE PREPARO
Corte o couro na largura de 1,5 cm e 4 cm de comprimento com pouco toucinho
Coloque em uma panela de preferêncio alumínio grosso
Deixe fritar até começar a dourar, sempre mexendo para não pegar no fundo
Desligue o fogo e escorra a gordura, guandando-a em um recepiente ate esfriar
Coloque o torresmo em um saco plástico e congele de um para outro
Quando os amigos chegarem, pegue aquela gordura (banha) coloque em uma panela uma quantidade que possa cobrir o torresmo
Deixe a gordura esquentar até começar a sair fumaça
Pegue o torresmo congelado e separe um do outro
Jogue na gordura quente, cuidado para não se queimar mexendo sempre até pururucar
Coloque em uma vasilha com papel para escorrer a gordura
Coloque sal a gosto


Fotografia de Fogão Mineiro Restaurante

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