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Arroz á carreteiro

Ingredientes
1 maço de cheiro verde picado
2 colheres de alho picado
2 cenouras ralada
2 cebola picadas em rodelas ao meio
3 tomates picados em cubos
500 g de carne seca picadas em cubo pequeno
2 linguiças calabresas picadas em cubos
5 gomos de linguiça para churrasco picadas em rodelas
250 g de bacon em cubos
5 copos de suco de arroz
1/2 azeite sal a gosto

Modo de Preparo 


Pré-preparo
Pique todos os ingredientes antes de começar o preparo
Mantenha a carne seca de molho em água 1 dia antes do preparo, troque a água da carne no mínimo 3 vezes
Pique a carne seca em cubos pequenos, leve à panela de pressão e cozinhe por 20 minutos


Preparo
Em uma panela coloque o azeite, em seguida a cebola e o alho, mexa até dourar
Em seguida acrescente o bacon, calabresa e a linguiça
Após refogá-los e dourá-los, acrescente o tomate e a metade da porção do cheiro verde e cenoura
Em seguida escorra a carne seca e junte-a aos demais ingredientes
Após todos os ingrediente na panela mantenha em fogo baixo e tampe por 5 minutos
Coloque o arroz, mantenha em fogo alto até secar toda a água da panela, doure o arroz sempre mexendo
Após dourar acrescente água fria até cobrir todos os ingredientes
Ainda em fogo alto aguarde, assim que aparecer o arroz, tampe a panela, abaixe o fogo e aguarde toda a água secar
Após desligar a panela abra a tampa, acrescente o restante da cenoura e cheiro verde
Em seguida está pronto para servir


Dica: Para saber se a água já secou, coloque uma faca seca até o fundo da panela.

Receita de Francis Paulo Alves - Via Tudo Gostoso

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