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Bolo de Mandioca

Ingredientes
1 kg de mandioca
3 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos

Como fazer
Descasque a mandioca, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. 
No liquidificador, coloque a mandioca, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga. 
Bata tudo em velocidade média por 1 minuto. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo. Pronto!

Fonte:https://arrasandonobatomvermelho.blogspot.com.br/2015/07/bolo-de-macaxeira-ou-aipim.html

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