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Coxinha Baroa

Esta coxinha tem um sabor levemente adocicado e casquinha crocante, uma combinação irresistível.

Ingredientes
Massa:

500 gr batata baroa
200 gr margarina ou manteiga
1 cebola media ralada (± 80 gr}
3 ½ xfarinha de trigo
1 pacote creme de cebola
4 ½ xde leite
2 gemas

Recheio:
½ kg frango desfiado
½ cebola picadinha
2 colheres de azeite
1 colher (chá) de tempero de alho e sal
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em
¼ xde água
Condimentos secos a gosto (manjericão, pimenta calabresa)
1 colher (sobremesa) amido de milho dissolvido com o caldo de galinha
Salsa e cebolinha a gosto
Queijo ou requeijão (opcional)

Para empanar:
2 claras
Farinha de rosca Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Massa

Cozinhe a baroa em 2 x. de leite, amasse e reserve .
Misture a farinha com o creme de cebola e reserve.
Frite a cebola na margarina, coloque 2 ½ x de leite e deixe ferver.
Misture a baroa reservada até ficar um creme liso.
Junte a mistura de farinha e mexa até que solte do fundo da panela.
Deixe esfriar e misture 2 gemas.

Recheio
Frite a cebola no azeite, coloque o alho e sal, o frango , os condimentos o caldo de galinha e por ultimo a salsinha.

Para empanar
Faça um disco de massa na palma da mão, recheie , modele as coxinhas e passe nas claras e depois na farinha de rosca misturada com o parmesão.
Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.
Coma quantas conseguir.

Fonte:http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/coxinha-baroa-518c509e4d3885370c000066.html

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