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Doce de Abóbora Cristalizada

A abóbora é classificada como um legume e é proveniente da América. Antigamente era muito utilizada pelas civilizações pré-Colombianas, como por exemplo, a olmeca, asteca, inca e maia. Hoje em dia um dos países onde é mais cultivada é o Brasil e por essa razão foram inventadas diversas formas de consumo deste legume, como por exemplo, o doce de abóbora que passou a ser denominado como iguaria típica. O consumo regular de abóbora é benéfico para a saúde, pois é um legume rico em vitamina A, vitamina B, cálcio e fósforo, tendo também a vantagem de ter poucas calorias e de ser de fácil digestão.
I N G R E D I E N T E S
05 colheres de sopa de cal virgem
Preparo: 10 horas
Cravo da índia e canela em pau à gosto
Cozimento: 95 minutos
08 xícaras de chá de açúcar
Espera: 20 dias
02 xícaras de chá de água
Açúcar para polvilhar

PREPARO
Prefira uma abóbora tipo seca
Corte a abóbora em cubos pequenos para ser mais fácil de absorver o açúcar
Em uma tigela coloque os pedaços de abóbora juntamente com a água e a cal e misture bem, deixando descansar por aproximadamente 5 horas depois de bem misturado
Após 5 horas, lave muito bem em água corrente para ter a certeza que a cal foi toda retirada
Torne a colocar em uma panela e adicione o cravo-da-índia, a canela, as 8 xícaras de chá de açúcar e as 2 xícaras de chá de água e deixando cozinhas em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, mexendo de vez enquando até que verifique que a abóbora esteja durinha por fora e macia por dentro
Retire do fogo e deixe esfriar, colocando em uma peneira, para que a água escorra toda por 4 horas
Após estas 4 horas, envolva os pedaços de abóbora no açúcar cristal e coloque-os, deixando espaços entre eles, em uma assadeira e leve ao forno durante 50 minutos
Deixe esfriar, mas não retire de tirar do forno
Depois de esfriar coloque a abóbora em um recipiente de vidro com a tampa fechada e espere por 20 dias, só então é que ser consumida


Dificuldade: Fácil 
01 kg de abóbora em cubos
Rendimento: 15 porções 
03 litros de água
Custo: Econômico 

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