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Doce de casca de maracujá

Eu gosto muito de doces feitos com frutas ainda mais quando conseguimos utilizá-la toda sem desperdiçar nem a casca, o maracujá faz muito bem para a saúde e é uma delícia.
Alias a casca do maracujá é rica em pectina, que facilita a digestão e regula a absorção de gorduras pelo organismo.

Você vai precisar de:
3 unidades de casca de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xicaras (chá) de água
¼ xicara (chá) de suco de maracujá
Canela a gosto

Mão na massa:
Separe os maracujás, limpe muito bem a casca depois abra, retire a polpa e reserve. Em seguida descasque o maracujá, isso mesmo, descasque tirando toda a parte amarela e deixando apenas uma cobertura branca, corte em tiras finas e as deixe de molho na água, de um dia para o outro dentro da geladeira.
No dia seguinte, faça uma calda com açúcar, água, canela e o suco das polpas do maracujá, você pode deixar ou retirar as sementes, eu particularmente acho que elas são um charme no prato.
Retire as cascas da geladeira e coloque em uma panela em fogo médio, acrescente a calda e deixe cozinhar até que as cascas fiquem macias.
Depois de pronto, deixe esfriar. Sirva gelado.
Bom apetite!

Fonte: Sesi Cozinha Brasil – http://www.sesipr.org.br/cozinhabrasil/receita—doce-de-casca-de-maracuja-1-23523-245545.shtml
Foto Divulgação/Reprodução: Pinterest

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