Pages

Empadão de Bacalhau

EMPADÃO DE BACALHAU COM CREAM CHEESE e saladinha de legumes com um molho delicioso

Massa:
200g de margarina
+- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Modo da massa:
Bata a margarina com uma colher até que fique suave. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento (juntos) e vá amassando até formar uma bola macia e que não grude nas mãos.

Recheio:
+- 250g de bacalhau já dessalgado e desfiado
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 tomate sem sementes picado
Pimentões coloridos a gosto (vermelho, verde e amarelo) picados
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Pimenta do reino a gosto e sal se necessário (eu não usei)
+- 1/2 xícara de chá de água fervente
Maizena dissolvida em um pouquinho de água p/dar uma leve engrossada no molho
1 embalagem de cream cheese (150g)

Modo do recheio:
Dourei o alho no azeite e acrescentei o bacalhau deixando fritar levemente. Adicionei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate, refoguei bem. Temperei com a pimenta do reino, juntei a água fervente e deixei apurando em fogo baixo por +- 5 minutos. Coloquei a maizena dissolvida em um pouquinho de água, mexendo até cozinhar e dar uma leve engrossada. Retirei do fogo e deixei esfriar.
Depois do recheio já frio, misturei bem o cream cheese

P/pincelar:
1 gema com um pinguinho de azeite
Montagem:
Dividi a massa p/forrar a forma e p/fazer a tampa
Forrei fundo e lateral de uma forma de aro, colquei o recheio, a tampa e pincelei com a mistura da gema. Levei ao forno 180º por +- 35 minutos (deixei até dourar)

Acompanhou:
Salada de legumes (chuchu e cenoura cozidos no vapor, pepino, ovos cozidos e alface)

Molho de alho: 3 dentes de alho assados com casca enrolados em papel alumínio e depois descascados, ketchup, mostarda, maionese, azeite e mel ...tudo a gosto

Saladinha de beterraba

Dica:
1- Como o bacalhau foi sobra, eu não pesei, mas eram 2 postas médias.


Fonte:http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/07/empadao-de-bacalhau-com-cream-cheese-e.html

Nenhum comentário:
Faça comentários