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Kunafa (doce árabe)

Doce feito em bandeja com queijo, farinha de semolina e aletria (cabelinho de anjo) enfeitado de pistache e regado por uma calda doce feita com água de rosas.

Dizem que a Kunafa foi criada no Egito na época dos Khalifas Fatímidas, coisa de umas centenas de anos atrás. Agradou tanto que logo ficou famoso na gastronomia dos países vizinhos como a Palestina, Líbano e Síria. Com tanto sucesso virou a “rainha dos doces” do Ramadan no mundo árabe.

INGREDIENTES
1 pacote de macarrão aletria (cabelinho de anjo)
Aproximadamente 8 colheres de margarina

Recheio:
500 g de ricota
1 lata de leite condensado
150 g de nozes
Calda:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/2 xícara de mel

MODO DE PREPARO
Derreta a margarina em uma panela e acrescente o macarrão grosseiramente picado até que fique dourado
Caso seja necessário, acrescente mais margarina até dourar tudo
Em uma forma de aro removível ou refratário, coloque uma camada do macarrão e reserve o restante

Recheio:
Amasse a ricota com um garfo ou amassador de batatas
Acrescente o leite condensado e as nozes trituradas e misture bem
Despeje o recheio na forma em cima da camada de macarrão
Cubra com o restante do macarrão e leve ao forno

Calda:
Leve ao fogo to
dos os ingredientes misturados
Quando começar a ferver, conte 5 minutos e desligue
Retire o doce do forno, despeje a calda por cima e volte ao forno por 3 minutos ou até dourar o macarrão
Pode ser servido morno ou frio


Fonte:

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