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Pasteis aperitivo

Ingredientes
Massa:

5 colheres de sopa de óleo de soja
3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de cachaça
1 colher de sobremesa de vinagre
10 colheres de sopa de água

Recheio:
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de palmito picado, escorrido
1/2 xícara de florzinhas de brócolis, picadas
porções de azeitonas verdes picadinhas
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de de amido de milho
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de milho verde em conserva
2/3 de uma lingüiça calabresa, picadinha
1 tomate, sem pele e sementes, picadinho
1 xícara de queijo muçarela, ralado
porções de óleo de soja para fritar
porções de carne com ovos e azeitona para rechear

MODO DE PREPARO
Massa e montagem:

Em uma tigela leve os ingredientes para misturar com as mãos
Retire da tigela e em mesa enfarinhada sove a massa até que esteja lisa e macia
Com um rolo abra bem a massa
Corte no tamanho desejado (5 x 3,5 cm para tamanho aperitivo), adicione o recheio de preferência, feche bem com a ponta de uma garfo e leve para fritar em óleo bem quente
Retire os pastéis e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Recheio de palmito:

No óleo de soja, frite a cebola e o alho até que murchem bem
Acrescente os legumes e refogue até que fiquem macios
Dissolva o amido no leite, adicione à panela e, em fogo baixo, cozinhe até que engrosse
Desligue o fogo, junte as azeitonas, a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto


Recheio de calabresa:
No óleo de soja frite a calabresa
Retire do fogo e misture os demais ingredientes
Recheio de carne:

Substitua as 100 g de calabresa por 150 g de carne moída, retire a muçarela e adicione ovos cozidos e cheiro verde picado


Créditos: Receitas Soya

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