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Pastelzinho integral

Ingredientes
800g de farinha de trigo comum
100g de trigo para quibe
100g de farelo de trigo
10 colheres (sopa) de farinha de linhaça
100g de uva passa sem caroço
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
200 ml de óleo (girassol, milho ou canola)
1 colher (chá) de sal
orégano a gosto
manjericão a gosto
algumas gotas de adoçante
1/2 litro de água em temperatura ambiente

Recheio
2 tomates
2 cenouras
1/2 brócolis japonês
1 cebola
1 vidro pequeno de azeitonas picadas
salsa
cebolinha
3 dentes de alho picados
sal a gosto
1/2 queijo minas fresco

Preparo
Ingredientes

1. Despeje a farinha em uma vasilha, junto com os ingredientes secos.
2. No centro abra um buraco e coloque o óleo, o sal, o adoçante e temperos e vá colocando a água aos poucos.
3. Vá misturando todos os ingredientes com a farinha e sove bastante.
4. Acrescente mais água, se julgar necessário.
5. A massa não pode grudar nas mãos; fica na mesma consistência que a rosca caseira.
6. Depois de bem sovada, bata-a algumas vezes em cima de um balcão (mesa).( esse é o segredo para ativar o glúten e a massa ficar mais fofa)
7. Deixe crescer, até dobrar de volume.
8. Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio
1. Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o brócolis picado em quadradinhos pequenos, a cebola picada igual ao brócolis, os dentes de alho picadinhos, a azeitona picadinha, os tomates picados em pedaços pequenos, salsa e cebolinha picadinhas.
2. Misture sal a gosto e reserve.
3. Em outra vasilha coloque o queijo minas fresco, cortado em cubos pequenos.

Fonte:http://cybercook.uol.com.br/receita-de-pastelzinho-assado-integral-r-13-109787.html

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