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Pretzel de canela e açúcar

Ingredientes
2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biológico seco
2 xícaras de água quente (110° a 115°)
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
2 colheres de chá de sal
1 ovo
6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de água fria


Cobertura canela e açúcar:

3 colher de chá de açúcar granulado
1/2 colher de chá de canela
1 colher de chá de margarina (regular), derretida
1 colher de chá de leite de amêndoa (se preferir pode ser usado o leite normal)


Leite de Amêndoa:
16 amêndoas sem casca
600 ml de água filtrada
Açúcar a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento na água mornaAdicione o açúcar, manteiga, sal, ovo e 2 xícaras de farinhaBata até ficar homogêneo

Mexa o suficiente a farinha restante para formar uma massa firmeColoque em uma tigela untada, virando uma vez
Cubra e leve à geladeira por 2 24 horas
Vire a massa para baixo
Vire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 4 partes
Enrole cada pedaço em tirasCorte as tiras em pequenos pedaçosColoque em assadeiras untada
Misture a gema de ovo batida com a água fria, pincele sobre pretzelsubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 25 minutos
Asse em forno à 400° por 15 a 20 minutos ou até dourar
Remover da forma para uma gradinha para esfriar
Enquanto pretzels ainda estão quentes, mergulhe-os em manteiga derretida e leite, em seguida passe em uma mistura de açúcar e canela

Leite de Amêndoa:
Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro em 600 ml de água
Coloque-as no liquidificador junto com a água e bata por cinco minutos
Coe, usando uma peneira fina, guarde na geladeira
Adoce quando for utilizar

Enviada pela Desiane Fontes - Via Tudo Gostoso

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