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Sopa de Mandioquinha

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
2 cenouras pequenas
2 mandioquinhas
1/2 linguiça calabresa
orégano a gosto
pimenta calabresa a gosto
água fervendo
1/2 xícara de macarrão para sopa (miudinho)


MODO DE PREPARO
Coloque mais ou menos 1 litro de água para ferver
Enquanto isso, pegue uma panela de pressão, coloque o óleo e deixe esquentar bem
Coloque o alho e a cebola e refogue
Corte a linguiça calabresa em rodelas grossas e coloque nesse refogado para fritar um pouco
Acrescente os temperos: orégano, pimenta calabresa e caldo de carne esfarelado, mexa bem
Adicione a cenoura em rodelas e a mandioquinha em pedaços pequenos
Mexa bem e cubra com água fervendo
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos a partir da pressão
Após, assim que sair a pressão, abra a panela e acrescente o macarrão
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 10 minutos, mexendo sempre para que o macarrão não grude e a mandioquinha vá desmanchando e engrossando a sopa.

Enviada por Mariana Morasco Chiavatelli - Via Tudo Gostoso

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