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Ambrosia cremosa com Leite de Coco

Adaptei uma receita do SÓ COCO, facilitando o preparo, e usei leite sem lactose. O doce fica cremoso, sem grumos e suave.

INGREDIENTES
1 caixinha de leite de coco (200 ml)
2 ½ xícaras de açúcar
5 ovos
2 ½ xícaras de leite zero lactose

MODO DE PREPARO
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até misturar. Passe para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Coloque em taças e polvilhe com canela em pó ou açúcar de baunilha. Sirva gelada.
DICA:
Pode ser usada para rechear bolos. Neste caso, pode acrescentar 1 a 2 colheres (sobremesa) de maisena dissolvida em um pouco de água, misturar ao doce e retornar ao fogo até engrossar em ponto de recheio (cremoso mas firme). Muito deliciosa.
Use leite comum se não tem intolerância à lactose.

Por terezabempetronio
http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/ambrosia-cremosa-com-leite-de-coco-53719e894d388561f9000047.html

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