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Ambrosia Zero Lactose

Intolerantes à lactose já podem comer Ambrosia, basta seguir esta receita.

INGREDIENTES
9 ovos (preferencialmente dos caipiras)
2 litros de LEITE ZERO LACTOSE INTEGRAL (NINHO ZERO LACTOSE)
suco de 1 limão
1 kg de açúcar
4 paus de canela
10 cravos da Índia

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o LEITE ZERO LACTOSE com o açúcar.
Leve ao fogo esta mistura com os cravos e as canelas e, enquanto aquece, bata os ovos e reserve. Esprema também o limão e reserve. Quando começar a levantar a fervura do leite, junte os ovos batidos e o suco do limão. Neste ponto, antes do leite coagular, cuide para o doce não virar. Evite mexer depois disto para não desfazer os coalhos.
Deixe o doce ferver em fogo baixo e vá controlando o ponto da calda que se forma do soro do leite. Quando a calda estiver com borbulhas, pegue um pouco em uma colher metálica; ela deverá estar cristalina e um pouco espessa, com aspecto semelhante a óleo. Despeje a calda da colher e, se estiver no ponto, as últimas gotas custam a se desprender da colher.


Por terezabempetronio
http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/ambrosia-zero-lactose-542f42ea4d388574e2000047.html

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