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Angu de milho verde fresco

Pegue o milho fresco, um pouco duro, rale em um ralador, passe em um peneira media para coar, retirando a casquinha do milho. Depois de coado, leve a uma panela no fogo com sal, um pouco de óleo, pimenta mineira, vá mexendo sem parar ate engrossar. No final acrescente cebolinha verde picada e desligue o fogo. Vai ficar uma polenta fresca, que nos mineiros chamamos de angu.

Arroz branco
Lave bem o arroz, cerca de 2 copos de requeijão.
Coloque 1 litro de água para ferver
Amasse 3 dentes grandes de alho ou mais (eu adoro)

Sal a gosto

Coloque em uma panela um pouco de óleo, só para sujar o fundo, e frite o alho neste óleo, sem queimar, adicione o arroz e refogue bem, sem queimar, quando ele ficar durinho, adicione o sal e em seguida adicione a água quente, cuidado para não se queimar com o vapor. 

Sempre no fogo alto, a água deve cobrir todo o arroz e ainda sobrar uns dois dedos. 
Deixe ferver bem, abaixe o fogo e tampe a panela. Depois de 15 minutos, pegue um garfo e de uma mexida no arroz para ver se precisa de mais água, se ele estiver ainda duro e a água seca, coloque mais um pouco de água, mas não para cobrir o arroz, deixe cozinhar mais um pouco e dai ta pronto!

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