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Doce de Mamão Verde Ralado

Ingredientes
- 1 kg de mamão verde
- 4 xícaras (chá) de açúcar cristal
- Cravo-da-índia a gosto
- Canela a gosto
- 1 fatia de gengibre

Preparo
- Descasque o mamão e corte em quatro pedaços grandes.
- Coloque os pedaços em uma bacia e cubra com água para eliminar a resina da fruta.
- Depois de quatro horas, rale o mamão e coloque em uma panela.
- Acrescente água, açúcar, canela, gengibre e cravo.
- Leve ao fogo e mexa depois que ferver.
- Mexa aos poucos para não deixar que o doce grude no fundo da panela.
- O doce estará pronto depois que o líquido secar e a massa ficar brilhante.

Fotografia de Sila Moura 

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