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Doce de Pétalas de Rosa

Ingredientes
· Açúcar - 1 kg
· Pétalas de rosa - 1/2 quilo de branco - rosa rosas perfumadas
· Limão - 1 (apenas o suco)
· Água - 3 xícaras de chá
· Estames de Rosas - 2-3 (localizado na parte inferior da flor abaixo as pétalas)

Preparo
Escolha as menores rosas perfumadas que aparecem no início da primavera.
Lave bem as pétalas das rosas e coloque-as numa panela com água até cobri-las.ferve-as em banho maria até amolecerem. Depois de fervidas, coe-as e deixe-as bem sequinhas.
Numa outra panela colocamos a água e o açúcar para ferver até que a calda engrosse.
Nota: os estames devem ser envolvidos em tule para não se dissolverem na panela, o que ajuda a engrossar. Verificamos se a calda engrossou. Se não tiver engrossado, ferver mais duas ou três vezes com o suco de limão ou então usar 4 colheres de açúcar ao invés de 3.
Quando tiver fervido ,adicionar as pétalas das rosas e dar uma fervida.depois retirar os estames com os tules e deixe-os esfriar.
Esterilize os vidros onde será colocado o doce.
Coloque o doce que poderá durar meses.

Fonte da receita:http://coisas-da-tacia.blogspot.com.br/2013/04/doce-de-petalas-de-rosa.html
Fotografia de Thelmo Lins 

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