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Pernil e Ovo no Pão de Queijo

Ingredientes
Para o Pernil:

100 gramas de pernil de porco (fresco)
1 litro de água com sal (para salmoura)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de manteiga
Sal e pimenta do reino moída a gosto

Para os ovos fritos:

1 ovo
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 fio de óleo de milho
Sal a gosto

Para o Pão de Queijo
3 ovos
250 gramas de polvilho doce
150 gramas de polvilho cozido
½ batata cozida e amassada
2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
1 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de sal

Para a Montagem:1 pão de queijo grande

Modo de preparo

Pernil – Coloque o pernil de molho na salmoura por 2 horas. Retire-o e escorra-o. Em uma panela grande, doure o pernil dos dois lados, no óleo de milho quente. Acrescente 4 dentes de alho, 2 cebolas e refogue até que os aromas se desprendam e as cebolas fiquem transparentes.

Cubra com água e deixe-o 3 horas em fogo médio para amaciar. Retire o pernil, espere esfriar e desfie.

Aproveite o molho que ficou no fundo da panela e faça um refogado, em fogo médio, acrescentando a manteiga, a cebola e os dentes de alho que sobraram.

Junte o pernil desfiado ao refogado e ajuste o sal, se necessário. Tempere com pimenta do reino e o cheiro verde picado.

Ovos Fritos – Em uma frigideira antiaderente, prepare os ovos, separadamente. Para cada um deles, aqueça 1 colher (café) de manteiga com um fio de óleo de milho e frite o ovo em fogo médio, cuidando para que a clara fique branquinha e uniforme, com a gema mole, não líquida. Tempere com sal a gosto.

Montagem – Corte os pães de queijo ao meio, recheie com o pernil desfiado e coloque um ovo frito por cima. Sirva em seguida.


Fonte:http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23869/Sandu%C3%ADche-de-Pernil-e-Ovo-no-P%C3%A3o-de-Queijo.html

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