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Tilápia a Parmegiana

ingredientes:
4 filés de tilápia
1 envelope de caldo de peixe
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
Óleo, o suficiente para fritar
200g de queijo tipo muçarela

Molho:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara cebola média ralada
3 xícaras chá de molho de tomate
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
2 colheres de salsinha picada
Alho assado
1 cabeça de alho

Purê:
3 xícaras de batata espremida
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
Sal a gosto
Alho assado a gosto (opcional)

Preparo:
Tempere os filés com o tempero, o sal e limão.
Empane os filés na farinha.
Bata os ovos com o leite e uma pitada de sal, passe os files no leite e frite em óleo quente.
Dourar dos dois lados e reservar.
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Acrescentar o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixar apurar por mais 10 minutos.
Finalizar com a salsinha.
Cortar a parte de cima do alho, passar no alumínio e levar ao forno médio até que fiquem macios. Reservar.
Em uma outra panela, coloque a batata espremida, o creme de leite, o leite, o sal e se gostar acrescentar os dentes de alho assado. Misturar até ponto de purê.
Coloque os peixes em um refratário, despejar o molho por cima e cobrir com o queijo. Leve ao forno médio até o queijo derreter.


foto-créditos-http://www.abrasel.com.br/

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