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Bolo de Milho com Mingau


Ingredientes do bolo de milho com mingau de milho verde
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de fubá
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Canela em pó para polvilhar

Recheio e cobertura
2 latas de milho escorrido
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o açúcar, o óleo e o fubá até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 
Retire, espere amornar, desenforme e corte o bolo ao meio no sentido com comprimento. Reserve.
Para o recheio e cobertura, bata no liquidificador o milho e o leite. Passe por uma peneira e despeje em uma panela. 
Adicione o açúcar, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar um pouco. 
Coloque em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora antes de montar. 
Retire, misture com uma colher e divida em duas partes. 
Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa, faça uma camada com metade do mingau, coloque a outra parte do bolo e cubra o bolo com o mingau restante. 
Leve à geladeira por 2 horas. Retire, polvilhe com canela em pó e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos
Fonte: https://guiadacozinha.com.br/bolo-milho-curau/

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