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Pão de Batata fofinho

INGREDIENTES
250 g de batatas
500 g de farinha de trigo
50 ml de óleo
1 ovo inteiro + 1 gema (para pincelar)
15 g de fermento biológico (1 tablete)
100 ml de leite
1 colher (de sobremesa rasa) de sal
2 colheres (de sobremesa cheias) de açúcar
Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)


Recheios Opcionais: Queijo,presunto,calabresa,salsicha,atum,catupiry,etc

MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas com a casca. Quando estiverem macias, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Reserve.
Dissolva o fermento no leite morno numa vasilha grande. Deixe descansar por 15 minutos.
Na mesma vasilha,acrescente a batata espremida,o ovo, o óleo,o sal, o açúcar e misture tudo.Por último coloque aos poucos a farinha peneirada e trabalhe a massa até incorporar a farinha.Sove um pouco e deixe a massa na vasilha coberta com um pano ou tampada.Deixe descansar por no mínimo 1 hora ou pelo menos até dobrar de tamanho.Depois de descansada,unte ligeiramente as mãos com óleo e faça bolinhas (se preferir recheie à gosto) e coloque em tabuleiro untado com óleo, deixando espaços entre os pães.
Aqueça o forno a 180°.Pincele os pães com a gema de ovo e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos,até que fiquem douradinhos.
OBS: Se os pães sobrarem de um dia para o outro,guarde-os na geladeira e depois é só aquecê-los no microondas, que ficam macios e gostosos.


Por roberto.silva

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