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Caldo de Quenga

Segundo consta, uma cafetina criou esse prato para esquentar em dias de frio. Dai o nome.
Ingredientes:
- ½ kg de mandioca
- ½ kg de cenoura
- ½ kg de mandioquinha
- 1 peito de frango
- 3 colheres de bacon picado
- 3 colheres de cheiro-verde picado
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Noz-moscada a gosto


Modo de preparo:
1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola
2. Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo
3. Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha
4. Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada)
5. Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes
6. Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve
7. Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento
8. Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem
9. Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco
10. Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde
11. Se preferir sirva com o torresmo ou torradas
Fonte:http://www.rac.com.br/_conteudo/2015/06/gastronomia_capa/dicas/jantar/290812-aprenda-a-fazer-caldo-de-quenga-para-os-dias-de-frio.html

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