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Pão de Batata recheado

Ingredientes para 3 pães
1/2 quilo de batata cozida no vapor sem a casca (ou em água sem sal)
1 colher de sopa de margarina a temperatura ambiente
1 xicara de cha de leite de soja light morno
3/4 de xicara de cha de oleo de milho ou azeite
1 colher se sobremesa de sal
1 1/2 colher de sopa de acucar cristal
800 g a 1 kilo de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento para pao seco

Antes de levar o pao para crescer pela segunda vez, faca cortes de sua preferencia na parte superior. Alem de dar um visual bonito, ajuda a eliminar o excesso de vapor.

Modo de preparo:
Numa tigela media amasse as batatas ainda quentes ( use um espremedor se voce tiver um ).
Em outra tigela coloque o leite, o acucar, e o fermento. Mexa e deixe por 5 minutos.
Depois de passados os 5 minutos, adicione a metade da farinha, o sal, a margarina, o oleo, e a batata amassada.
Sove e va adicionando farinha aos poucos.
Vire a massa sobre uma superficie e sove a massa ( adicione farinha ate que a massa solte das maos).
Use o dorso da mao para verificar se a massa esta no ponto. Se a massa nao grudar e por que esta no ponto, mesmo que grude um pouco nas maos.
Unte uma tigela grande de vidro com um pouco de oleo. Deite a massa nesta tigela e cubra com papel filme e coloque num lugar morno ate dobrar de volume ( cerca de 1 hora ).
Depois que o pao dobrar de volume, divida-0 em 3 partes iguais.
Abra as massas com um rolo e recheie. Enrole a massa como um rocambole.
Corte 3 pedacos de papel vegetal e forre a forma criando tres divisoes.
Deite os paes lado a lado cubra com um pano de prato limpo e deixe dobrar de volume em local morno.
Depois que o pao tiver crescido, leve-os para assar em forno pre aquecido a 180 ate que os paes estejam bem dourados.
Retire-os do forno depois de assado e pincele-os com um pouco de margarina.

Os paes podem dar uma murchadinha assim que comecarem a esfriar, isso e normal para esta receita.

Os recheios ficam a criterio de cada um, assim como as quantidades. So para dar uma ideia, eu fiz os seguintes recheios: ricota, espinafre e parmesao fresco., parmesao, musarela, asiago, tomate, azeitonas pretas e oregano., parmesao, musarela, asiago, creme de leite e oregano.

Este deve ser o formato da massa depois de aberta. Na hora de enrolar comece pelo final da massa ( a parte mais afastada de você), e venha enrolando como um rocambole e ao mesmo tempo exerça um pouco de forca com as palmas das mãos para que a massa estique. Os meus pães ficaram cada um com 28 cm de comprimento. Trabalhe com a bancada enfarinhada para evitar que a massa grude.


Pincele os pães com um pouco de margarina derretida assim que eles saírem do forno.

Receita do blog De Quase Tudo um Pouco. Link original https://wwwdequasetudoumpouco.blogspot.com.br/2011/10/pao-de-batata-recheado.html (no link original tem o passo a passo com fotos)

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