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Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes
1 kg de mandioca sem casca picado ou ralado
4 ovos
100 g de coco ralado em flocos

50 gramas de queijo Minas meia cura ralado
2 colheres de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 copos americanos de leite

1 colher (chá) de pó royal
Modo de preparo

Coloque no liquidificador a mandioca, os ovos, a manteiga e o leite e bata até que fique uma massa homogênea.
Após estar bem batida, despeje a massa numa vasilha e misture o queijo, coco e o açúcar e mexa bem.
Em seguida coloque o coco, o fermento e o açúcar, mexendo novamente.
Agora é só despejar a massa num tabuleiro untado com manteiga e assar a 200 graus, até dourar.

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