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Ferraduras de Erva Doce

Ingredientes
300g de farinha integral
125g de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de erva doce em pó
130 ml de azeite
3 ovos + 1 gema para pincelar

Preparação Tradicional
Ligar o forno a 180º e forra 2 tabuleiros com papel vegetal.
Deitar a farinha, o açúcar, o fermento, a erva doce e a canela numa taça e abrir uma cavidade ao meio.
Deitar o azeite morno ( não aqueci) e misturar com uma colher de pau. Numa taça à parte, bater os ovos com uma vara de arames e juntar à mistura anterior. Mexer até ligar.
Retirar a massa para uma superfície plana, amassar durante um bocado e tender os biscoitos em forma de ferradura.
Pincelar com 1 gema batida e levar ao forno nos tabuleiros anteriormente preparados durante aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até estarem dourados.
Deixar arrefecer completamente e guardar num frasco ou lata bem fechados.

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