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Pastel de feira

 
Ingredientes
Renderam 30 pastéis grandes ,se do tamanho festa rendem 100 mini.
1 kg de farinha de trigo
75 gr. de manteiga ou margarina
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de pinga ou aguardente de boa qualidade
300 ml de água gelada
2 colheres de sopa de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 colher de sopa rasa de sal.
Como fazer
Na tigela ,coloque a farinha de trigo e a manteiga.
Em outra vasilha, junte os ovos, a água, a pinga,o glutamato e o sal.
Misture bem.
Disponha os ingredientes líquidos sobre a farinha,sempre aos poucos.
Mexa bem, incorporando os ingredientes até obter uma massa lisa.
Abra-a com um rolo, ou passe pelo cilindro,deixando-a bem fina (cerca de 3 cm de espessura).
Coloque a massa em uma assadeira polvilhada com farinha.
Cubra com um plástico para não ressecar.
Leve á geladeira por 2 horas.
Corte e recheie a gosto.

Fotografia de Evaldo Itor Fernandes 

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