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Receita de Virado

Ingredientes 
4 xícaras (chá) de feijão cozido e ligeiramente amassado
100 g de bacon picado
2 xícaras (chá) de água
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Ponha o bacon em uma panela e deixe-o dourar na própria gordura. Retire o bacon e reserve. Na gordura que se formou, refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes. Acrescente o feijão e a água quente e ferva por 10 minutos.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até formar um caldo grosso.
Ponha a farinha de mandioca caindo lentamente entre os dedos como um fio e mexa sem parar até formar um pirão.
Desligue o fogo, misture o bacon reservado e sirva acompanhado de arroz, couve refogada,
linguiça e ovos fritos.

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