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Berinjela assada

Essa receita é típica da culinária Judaica
Ingredientes
2 beringelas bem lavadas
2 colheres (sopa) de vinagre
Água para cobrir as berinjelas
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
Salsa e cebolinha picadas a gosto
Orégano a gosto
1 colher (chá) de óleo de canola
2 colheres (sobremesa) de molho de soja
1/2 xícara (chá) de água filtrada


Modo de fazer
Retire as duas pontas e corte em fatias médias. Deixe de molho com água e vinagre por 10 minutos numa vasilha.
Use uma assadeira retangular grande, antiaderente untada com um fio de óleo de canola. Espalhe com ajuda de um pincel.
Escorra toda a água das beringelas e espalhe na assadeira uma a uma até que fiquem todas distribuídas.
Numa vasilha pequena coloque a água, tempero de alho e sal, o vinagre, óleo e o molho de soja misture bem. Vá colocando esse molho em todas as fatias.
Salpique com orégano, salsa e a cebolinha, leve a assadeira ao forno em temperatura de 295 graus ou alta no seu forno até que dourem. Retire do forno com cuidado para não se queimar, vire todas as fatias para que dourem por igual leve-as ao forno novamente. Elas assam muito rápido, fique de olho.

Seu almoço ou jantar pode ser magro acompanhada por uma carne, frango ou peixe. Verdura, salada ou se preferir, acompanhe com arroz e feijão. Pode ser congelado já divido em porções individuais.
O prato da foto foi montado com um filé mignon pequeno, mandioca assada no forno e a receita está postada aqui no blog e completei com as beringelas. Rende 3 porções.

Fonte: https://dietasuave.wordpress.com/page/13/

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