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Pão Ciabatta caseiro

INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo especial
50 g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de maanteiga
2 claras
30 g de fermento biológico

600 ml de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Erva doce (opcional)

MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos
Abra um buraco no meio e coloque o restante dos ingredientes
Misture até obter uma massa lisa e enxuta
Coloque a massa em uma mesa polvilhada com bastante farinha e forme um retângulo de 75x20cm
Mantenha coberta, coberta com bastante farinha e deixe descansar por 1 hora
Corte a massa em fatias de mais ou menos 20x5cm e coloque em formas polvilhadas com farinha de trigo
Deixe descansar por mais meia hora
Leve para assar em forno na temperatura entre 160º à 170° graus por uns 30 minutos aproximadamente
Sirva com frios, pastas ou com uma bela salada de sua preferência

Dica:Não coloque a água toda de uma vez, porque alguns tipos de farinha absorvem mais água outros menos a quantidade, de um modo geral, para 1 kg de farinha é de 500 ml de água.
(Fotografia de Thelmo Lins)

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