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Pasta de Berinjela

Faz parte da culinária Árabe. Seu nome em Árabe é Babaghanush 

Ingredientes
2 berinjelas médias
Caldo de 1 limão
2 colheres de sopa de tahine
1 dente de alho
Sal a gosto
Azeite
Páprica
Salsinha


Modo de fazer
Forre o fogão com papel alumínio
Coloque as berinjelas sobre o fogo aceso, vá virando até que a casca fique bem queimada e solta.
Embrulhe no papel alumínio para que a berinjela pegue o gostinho do queimado.
Deixe por 5 min. Coloque as berinjelas em água corrente e descasque, tirando aquela pele queimada, com muito cuidado (veja foto)
Coloque no processador, as 2 berinjelas, o tahine, o alho, o sal, o limão e processe tudo.
Sirva com em recipientes para patê, use sua criatividade, eu, por exemplo, utilizei um tomate.
Decore com salsinha picada, páprica e azeite.
Sirva com pão sírio ou pão armênio de folha.

Nota:Tahine (ou taíne, ou tahini) é uma pasta feita de sementes de gergelim (sésamo) muito usada na cozinha árabe


Fonte:http://www.cozinhaarmenia.com.br/cozinha/pasta-de-beringela-babaghanush/

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