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Receita de Bolo Caçarola

Essa receita é baseada no famoso pudim Caçarola. E esse bolo é tão bom quanto o pudim. Um bolo fofinho, leve, bem macioso e delicioso!Veja a receita:
INGREDIENTES
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar  (xícara padrão de 240 ml)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 50g de coco seco ralado
• 50g de queijo Minas meia cura ralado
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (xícara padrão de 240 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Calda de caramelo: É opcional, eu prefiro, fica mais gostoso ainda. Se for fazer a calda, use 1 xícara de açúcar cristal. Derreta na água o açúcar até caramelizar. Em seguida, coloque um pouco de coco ralado. Reserve
MODO DE PREPARO
No liquidificador ou na batedeira,  bata os  ovos e o açúcar até até ficar um creme claro e bem leve.
Acrescente o óleo, misture e sem seguida, o leite, misturando bem.

Coloque o restante dos ingredientes e bata mais um pouco, não muito.
Pegue uma forma, redonda ou retangular, unte com manteiga e pulverize farinha de trigo. Espalhe a calda de caramelo que fez por toda a forma. 
Coloque a massa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos. Espete o bolo com um garfo ou palito. Se sair limpo já está pronto. 
Espere esfriar e desenforme. 
Está pronto seu bolo Caçarola. Só servir. 
Fotos e receita: Arnaldo Silva - Bom Despacho MG

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