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Receita de Goiabada Cascão

Ingredientes e Preparo:
1 kg de goiabas vermelhas, maduras, pesadas com casca e sem sementes
500 gramas de açúcar.
Preparo:
Corte as goiabas ao meio e mantenha as cascas.
Retire a polpa com as sementes e reserve. O peso deve ser de um quilo.
Em seguida, lave-as e deixe-as escorrer.
Pegue a polpa com as sementes e esfregue-as em uma peneira para sair toda a polpa. Descarte as sementes.
Numa panela grossa, já fogo, se for em fogão a lenha melhor, junte as goiabas, o açúcar e a polpa.
Leve fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, durante os primeiros minutos.
Quando começar a fervura, mexa sem parar para evitar que o doce grude no fundo da panela.
Mexa por uns 30 minutos até o doce estiver bastante cremoso, já soltando do fundo da panela, a ponto de comer com uma colher
Coloque o doce em um recipiente e deixe esfriar.
Sirva com pedaços de queijo Minas.

Por Arnaldo Silva com fotografia de Luci Silva de Desterro de Entre Rios MG

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