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Bolo de Amendoim com cobertura

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
COBERTURA:
3 colheres de achocolatado de sua preferência
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga

Amendoim torrado
PARA UNTAR E ENFARINHAR:
Manteiga e farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro)
Bata na batedeira ou liquidificador o açúcar, as gemas e a manteiga até obter uma mistura cremosa
Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite
Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
COBERTURA:
Para fazer essa cobertura basta misturar todos os ingredientes, levar ao fogo até ter uma consistência de calda.

Espere o bolo esfriar, desenforme, despeje a calda por cima e pulverize com amendoim torrado.

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