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Pudim de Mandioca

Pudim de leite condensado com mandioca,coco e queijo.

Para fazer o pudim de mandioca com leite condensado,coco e queijo você vai precisar de:
1/2 kg de mandioca (cozida)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite(medida do leite condensado)
1 vidro de leite de coco
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 caixa pequena de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo Minas meia cura ralado
½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de fazer
Bata no liquidificador, os ovos,leite de coco, creme de leite, o leite. Depois adicione a mandioca, acrescente depois o queijo e o coco ralado. 

Para a calda
Leve ao fogo o açúcar e mexa ate caramelizar, cuidado para não deixar queimar. Despeje em uma forma própria para pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo seu interior. 

Leve o pudim para cozinhar em banho Maria, por 50 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo, deixe esfriar na geladeira.
Desenforme no dia seguinte. 
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Fotografia e Receita de Marino do Espírito Santo Júnior, de Belo Horizonte - Via fanpage Conheça Minas.

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