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Receita de Traíra dessossada

Esse prato é um dos mais tradicionais da região dos Lagos de Minas. No restaurante Cantinho de Minas em São João Batista do Glória MG, da Aline Marques, que fez e tirou a foto, é um dos mais pedidos. Veja como preparar a Traíra desossada:

INGREDIENTES
1 traíra desossada de cerca de 2 kg
1 limão
Tempero para peixe
2 gemas
200 g de fubá
200 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO
Tempere a traíra com tempero para peixe e limão
Deixe no tempero por 1 hora
Em seguida misture o fubá e a farinha de trigo
Passe a traíra nas nas gemas e na farinha e frite em óleo bem quente, numa panela grande ou tacho. Coloque bastante óleo, a traíra que ser toda coberta pelo óleo.

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