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Doce de abóbora

Ingredientes:
- 2 kg de abóbora caipira
- 1 kg de açúcar cristal
- 1,5 copo (americano) de água
Fotografia acima de Euler Júnior/Jornal O Estado de Minas
Como fazer Doce de abóbora:
Descascar, retirar a semente e cortar a abóbora em pedaços. 
Levar ao fogo, em um tacho, com o açúcar e a água. 
Deixar derreter o açúcar e mexer, até o doce desgrudar do fundo do tacho. 
Forrar um tabuleiro com um plástico e pôr colheradas do doce. Levar ao sol e deixar secar durante o dia. 
Retirar do plástico e servir.
Paixão à primeira vista
A conquista se dá pelo olhar. 
Um misto de cores fortes chama a atenção: roxo, laranja, amarelo, verde e marrom. Em seguida, o paladar não resiste e lá se vai uma mordida. Pronto. Tem início o caso de amor pelos doces caseiros de Vita Vicentina Barbosa. Com seu famoso tabuleiro, há 30 anos ela encanta quem passa pelo Mercado Municipal de Lavras ou pelas feiras do Centro da cidade. Ela conta que até a mãe lhe perguntava como aprendeu lições tão preciosas no tacho.
Mas dom é assim mesmo. A pessoa parece nascer com o ofício gravado na memória. Graças aos frutos de suas mãos habilidosas, Vita goza do conforto de ter casa própria e um carro, além de sustentar dois filhos. Curiosa, a cozinheira sempre procura novas receitas, testando uma a uma até chegar ao ponto ideal. Com a inauguração do Restaurante Popular no mercado, ela espera mais lucro com os doces, para investir ainda mais na produção.
Se antes do novo empreendimento a banca já dava filas, agora as iguarias serão ainda mais disputadas.

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Receita fornecida por Vita Vicentina Barbosa Borges, de Lavras MG
Receita do caderno Sabores de Minas do Portal www.uai.com.br - Jornal O Estado de Minas. Link original:https://www.uai.com.br/app/noticia/saboresdeminas/receitas/2017/05/19/receita-saboresdeminas,4683/doce-de-abobora.shtml

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