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Doce de mamão com gengibre

Ingredientes
2 mamões grandes ralados, sem casca e sem semente.
1 Kg de açúcar
100 gramas de gengibre

Cravo à gosto
Modo de fazer
Antes de levar ao fogo, misture todos os ingredientes na panela.
Quando estiver bem misturado, leve ao fogo vá mexendo até ficar úmido, parando de mexer quando começar a soltar água.
Espere alguns minutos e volte a mexer. Você verá água porque ela está presente no mamão e no gengibre e se desprende no cozimento.
Deixe cozinhando e mexa sempre, por uns 40 minutos. Depois desse tempo, espere esfriar, coloque numa travessa e deixe na geladeira.
Sirva à vontade, puro ou de preferência, com queijo Minas.
(Receita de Arnaldo Silva e fotografia de Evaldo Itor Fernandes)

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