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Mingau de fubá com queijo

Os ingredientes são esses:
1 litro de leite
3 colheres cheias de fubá
1 colher  de manteiga
Açúcar a gosto
1 xícara  de queijo de Minas em cubos
Canela a gosto
É muito simples fazer: 

Coloque o leite para ferver, deixando 1 xícara de leite reservada; 
Dissolva o fubá no leite reservado e misture ao leite fervente, mexendo com uma colher, até cozinhar e ficar com consistência de mingau; 
Acrescente, manteiga, adoce com açúcar a gosto (eu coloco uma pitadinha de sal para balancear o açúcar)  e coloque um pouco de queijo e deixe por 2 minutos. 
Após isso,  retire do fogo; 
Coloque queijo nos pratos e despeje o mingau ainda quente, pulverize com canela e sirva à vontade. Por Arnaldo Silva

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