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Torresmo sequinho sem estouro

INGREDIENTES
1 kg de barriga (panceta)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1/2 limão
1/2 litro de óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Corte a barriga em pedaços pequenos, tempere com sal,pimenta e o limão. Reserve por uns 15 minutos. 
Depois desse tempo, coloque numa vasilha e misture com a farinha de trigo. Tampe e deixe descanso um pouco mais. 
Coloque o óleo para aquecer e quando estiver quente, coloque as barrigas devagar até que fiquem cobertas pelo óleo.
Mexa de vez em quando. Quando estiverem bem fritos, retire e coloque numa outra vasilha. Ficarão sequinhos. Comigo não estourou não.
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(fotografia acima de Itamar Filho)

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